Mercredi 21 mai, nous avons accueilli lors de notre assemblée plénière, Laure-Sophie Schiettecatte océanographe de formation, recyclée dans la production de macarons à Rome.
Après une carrière de chercheuse scientifique , Laure-Sophie a dû être une entrepreneuse de soi dès son arrivée à Rome en 2007. Ne trouvant pas de travail dans son domaine, elle a su se réinventer comme « pâtissière » en produisant des macarons « maison » ; pâtisserie encore inconnue sur le marché italien.
Son succès s’est affirmé petit à petit, en 2011 dans le petit cercle des expatriés à Rome, puis pas à pas Laure-Sophie a su, grâce aussi à l’aide de son mari Adriano, toucher les traiteurs et bars romains, jusqu’à devenir fournisseur de macarons pour des réceptions privées ou, mieux encore, des événements chez Bulgari, Max Mara, Dior ou l’Hilton.
Pour pouvoir répondre à ces demandes croissantes, elle a dû créer un laboratoire de production de macarons et recourir à une aide ponctuelle. Après quelques années, son indéfectible persévérance et sa force de travail ont été couronnées de succès.
Tandis qu’elle nous décrivait son parcours, nous avons eu le privilège de pouvoir savourer ses délicieux macarons. Nous vous les recommandons chaleureusement pour leur fraîcheur , leur goût intense et leur fabrication « maison » .
Pour plus d’informations ou, tout simplement, pour passer une commande, vous pouvez consulter son site: www.macaron.it
